THEE COFFEEは、福井県若狭町、熊川宿の静かで伝統的な街並みの中にあるジャズ喫茶です。

アナログレコードが流れる店内で、焙煎したての豆を丁寧にハンドドリップしています。

　

店名「THEE COFFEE」の“THEE”は、古い英語で“あなた”を意味します。

目の前の“あなた”にとって、この店が特別な時間を提供できる場所であってほしい。そんな思いを込めて名付けました。

コーヒーの香りとジャズの音色が溶け合う空間で、ゆっくりと自分の時間をお過ごしいただければ幸いです。

authentic water

若狭の自然が生んだ
「瓜割の水」という
天然の湧水を使って珈琲を抽出します。
また自家製パンにもこの湧き水を使い
風味豊かに焼き上げます。
自然が生み出した本来の
水の味を味わってください。

authentic coffee

CQI認定Qアラビカグレーダーが
責任持って選び抜いたコーヒー生豆を
日本の喫茶文化への尊敬の念を込めて
オールドの深煎り珈琲の焙煎にも挑戦していきます。

また、アメリカンは
大陸のスペシャルティーコーヒー運動と
西部開拓時代に想いを馳せて軽やかな浅煎りでお楽しみください。

焙煎機は改造して直火式。古きよき喫茶文化とスペシャルティーの技術のぶつかり合いで新たな境地を目指します。

authentic food

生産者と密にコミュニケーションすることで
自信を持っておすすめできる
こだわりの食材と原材料を調達します。
本当の意味で人生を豊かにするような
食べものを提案します。
新しい食の考え方を実践した
昔ながらの喫茶メニューに挑戦していきます。

authentic music

100年前のジャズから2020年代の今に活躍するジャズまで幅広く選曲します。
ジャズはあなたを元気づけたり
とてつもなく落ち込ませたり
毒にも薬にもなる危険な音楽です。
騒音だったりひどく冷たかったり
心地のいいものばかりではないかもしれせん。
わたしたちにとってジャズは本当に人間が輝いて自分らしく生きることにコミットする音楽です。
ここで本質的な音楽を聴いてみませんか。

authentic life

わたしたちは本質的な人生のありかたを
探し求めて、
この福井県三方上中郡若狭町、熊川宿で開業しました。

人間にとって水とはなにか

珈琲とはなにか

食べることとはなにか

音楽とはなんなのか

幸せな人生とはなんなのだろうか

真剣に取り組みます。

よろしくお願いします。

THEE COFFEE / memento株式会社　一同